Blog da Voila Marques

Uma noite, quase na hora de dormir, meu filho me pede para eu fazer um bolo de chocolate para ele.
– Tá muito tarde, querido!
Aí ele ataca de louva-a-deus e com as mãos juntinhas, implora:
– Por favor, mamãe, faz um bolo de chocolate prá mim, faz! Por favor!

A receita de bolo que vou passar para vocês foi criada nesse momento.
Ela é toda feita num mesmo recipiente e não precisa bater nadica de nada.

Ingredientes para o bolo:

100 gramas de manteiga com sal;
5 ovos;
Uma pitada de sal;
2 colheres (sopa) de açúcar;
2 colheres (sopa) bem cheias de leite em pó;
Meia xícara (chá) de água;
1 xícara + 2 dedos de Nescau;
1 xícara + 2 dedos de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de fazer:
Derreta a manteiga por alguns segundos no microondas. Junte os ovos inteiros e o sal e misture bem. Acrescente o açúcar e o leite em pó e mexa bem.
Coloque a água aos poucos, porque pode ser que você não a use toda.
Acrescente o Nescau todo e dê uma boa misturada.
Faça o mesmo com a farinha. Veja a consistência da massa e coloque o restante da água se precisar.
Por último, coloque o fermento em pó, misture bem, coloque num tabuleiro untado com manteiga e enfarinhado (ou antiaderente), e leve ao forno pré-aquecido moderado até que, ao espetar o meio do bolo com um palito ou garfo, ele saia seco (uns 20 minutos talvez).
Tire do forno, espete o bolo todo com um garfo e regue com uma calda feita com 1 xícara e meia de água fervente e 2 colheres (sopa) de açúcar.

Minha filha sempre me pede o que ela chama de “docinho”. Brigadeiro para uns; docinho para ela.
Para a cobertura de “docinho”:
Faça um brigadeiro com 2 latas de leite condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga com sal e 2 pitadas de sal em fogo brando, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
Quando o doce começar a encorpar e a desgrudar do fundo e dos lados da panela, jogue por cima do bolo. Espere esfriar um pouco e polvilhe chocolate granulado, se possível de boa qualidade, porque os que existem no mercado normalmente são uma bosta.
Se você preferir esse bolo também com recheio de brigadeiro, faça o brigadeiro com mais uma lata de leite condensado, uma colher (sopa) de manteiga e uma pitada de sal, corte o bolo ao meio e divida a calda para as duas metades.
Repeti esse bolo com recheio e cobertura diversas vezes (e em muitos aniversários) e ele sempre ganha elogios, porque não fica doce, mesmo com a overdose de brigadeiro, e fica muito leve, por usar pouca farinha e muitos ovos.
Costumo usar uma forma redonda de 30 cm de diâmetro, com 4 cm de altura. Esse bolo rende de 16 a 20 fatias, no máximo.

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